生のニンニクに多く含有されているのはビタミンB6とモリブデンで、ビタミンKは含有されていない。 ところがホイル焼きになるとB6とモリブデンが高含有なのは変わらないのだが、ビタミンKの値が高くなる。化学反応によって検出されなかったものが現れるという…