メタロチオネインは、含硫アミノ酸であるシステインを多量に含む低分子のタンパク質で、システインのSH基に金属を結合してその毒性を弱める働きがある。（『亜鉛の機能と健康』p7） 亜鉛の吸収は、銅の吸収と拮抗することがよく知られているが、培養細胞を用…

シャペロン（chaperone）の語源は，社交界にデビューする婦女子が華やかな貴婦人に成長するための介添え役であり，これが転じて，生物学では熱ショックタンパク質（HSP）に代表される蛋白質のフォールディング過程を制御するタンパク質因子を示す語として使…

亜鉛の吸収は，一緒に摂取する食物中物質によって影響を受ける.（略）一方，肉類，魚類に多く含まれる動物性蛋白質(ヒスチジン，グルタミンなどのアミノ酸)，クエン酸，ビタミンC などは亜鉛の吸収を促進する.（http://www.jscn.gr.jp/pdf/aen20170613.pdf）…

生体内での銅代謝動態は、高親和性のCTR1（略）および銅排出トランスポーターATP7AおよびATP7Bによって恒常性が保持されている。（略）ヒトCTR1は、190個のアミノ酸からなり、N末端を細胞外に、C末端を細胞内に位置する3回膜貫通領域を有する膜タンパク質で…