低ヒスタミンは銅の過剰によって発生する。（生田哲＝著『心の病は食事で治す』p48） これは、真だろう。銅が多ければ、銅タンパク質としてヒスチジンを多く使う。すると必然的にヒスチジンから変換されるヒスタミン値は低くなると言える。 では、銅値が低く…