銅および亜鉛は6個のヒスチジンと1個アスパラギン酸側鎖に配位しており、1つのヒスチジンは2つの金属原子の間で共有されている。（ウィキペディア「スーパーオキシドディスムターゼ」より） 何となく、亜鉛食材と合わせてブリを摂った後の血圧の値が良いよう…