myrtus77.hatenablog.com 以下の内容は私の思考過程のものであり間違いが含まれているかも知れません。 ヒスタミン 赤身魚とその加工品によるアレルギー様食中毒の原因物質で、腐敗菌（モルガン菌など）によってアミノ酸の一種であるヒスチジンから生成され…