ブリなどの背の青い魚は、鱈と違ってカルシウムよりマグネシウムの方が多い。 私が鰤料理で良く作るのは、二つだけ。鰤の照り焼きと根菜との煮物。 鰤の照り焼きでは仕上げに胡麻油を少量回しかける。 α-リノレン酸 リノール酸などn-6系列の脂肪酸の過剰摂取…