ソーセージやハムなどビタミンB1の多い豚肉の加工品を朝食で摂ることを考えた。これに、銅とマンガンを多く含有する水煮の大豆（VE＜VK）を合わせる。 どうして大豆を合わせるかというと、大豆にはフェニルアラニンが比較的多く含まれているからなのだ。 肉…