牛肉を分析する

ここの記事はもう少し詳しくして以下に移しました。

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meromeropy77.hatenablog.com

下は、さつま姫牛とゴボウのしぐれ煮。

切り落とし肉だがほどほどに脂身がついていて柔らかいので、ゴボウをささがきにして柔らかく仕上げた。

これに、ブリの照り焼きを合わせたが、ナイアシン過多になっただろうか？B6は摂れたと思うが・・。

　　　　　　　

この取り合わせは、亜鉛を摂るためにはあまり良いとは思えない。