唐辛子入りのコンニャクをちぎって、茹でて、煮物の残り汁に入れ、出汁醤油を少し足し、汁を煮飛ばす。仕上げにごま油を少々。
一つの料理で終わってしまわない、つながっていくような料理をしたいと思ってる。
シャトルシェフで茹でたスペアリブをフライパンに取り出し、八角を入れて、コーラとほうじ茶、お酒、砂糖、出汁醤油で煮る。汁気がなくなるまで。
スペアリブのゆで汁は、漉して、スープや野菜の煮物に。
下は、久しぶりに焼いたケーキ。
唐辛子入りのコンニャクをちぎって、茹でて、煮物の残り汁に入れ、出汁醤油を少し足し、汁を煮飛ばす。仕上げにごま油を少々。
一つの料理で終わってしまわない、つながっていくような料理をしたいと思ってる。
シャトルシェフで茹でたスペアリブをフライパンに取り出し、八角を入れて、コーラとほうじ茶、お酒、砂糖、出汁醤油で煮る。汁気がなくなるまで。
スペアリブのゆで汁は、漉して、スープや野菜の煮物に。
下は、久しぶりに焼いたケーキ。