2019-12-27 アルブミンと電解質について（メモ） 料理、食、農、栄養、薬、病気 アルブミンというのは、アミノ酸のみから構成される単純たんぱく質で、血液中に見出され、血漿たんぱく質の約60％を占める（『しっかり学べる！栄養学』）、という。 アルブミンは、体内浸透圧の維持、遊離脂肪酸やビリルビンなどの運搬、pH緩衝作用に働くほか、各組織へのたんぱく質・アミノ酸の供給源となっている。（河端輝江＝編著『しっかり学べる！栄養学』） 浸透圧や電解質に関しては、家族の病気に関連してずっと考え続けてきたことだが、来年に持ち越しだ。 meromeropy77.hatenablog.com
