豆腐は肉魚と真逆でパン･パスタと同じ仲間（アトピーとの闘い最終章）

豆腐は肉魚と真逆でパン･パスタと同じ仲間のリジン＜アルギニン、メチオニン＜シスチン。

だから、ご飯でお肉料理の時に組み合わせると良いのではないかと思える。

ただ、肉魚も豆腐もカルシウム＜マグネシウムなので、

カルシウムの多いウユニの塩をふって食べると良いかも？

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亜鉛の多い牛肉に合わせるなら、

鉄とカルシウムの多い岩塩をふるのも良いかも知れない。

私は、今朝は、だし醤油で戴いて美味しかったが・・（笑）。

私は充填豆腐が好きだが、娘は絹豆腐が好き。

絹ごし豆腐：ビタミンK、銅（https://calorie.slism.jp/104033/）

充填豆腐：銅、マグネシウム（https://calorie.slism.jp/104035/）

銅が摂れるので、亜鉛の多い牛肉とは相性が良さそうだ。

木綿豆腐の場合はモリブデンと銅が最も多く、セレンも多く含有されるので、セレンを摂りたいときには良いかも知れない。（https://calorie.slism.jp/104032/）

肉魚と真逆で、銅が多く、VK食材という点で豆腐は、VE＞VKで亜鉛の多い輸入牛のサーロインステーキとの組み合わせは最適かも知れない。